Unsere Familie isst gern Fisch. Ein nach Rezepten aus den Donau-Ländern zubereiteter Waller (Silurus glanis) schmeckt einfach köstlich. Wir halten die Einfuhr von Billigfisch aus subtropischen und tropischen Regionen für überflüssig.
Garküchen und Restaurants
Garküchen auf den Straßen in Vietnam verkaufen Froschwelse (Clarias batrachus) oder Teile davon verzehrfertig zu geringen Preisen. In gehobeneren Restaurants fehlen Clariiden, ebenso sind Haiwelse (Pangasiidae) auf deren Speisekarten und in deren Schaubecken kaum anzutreffen. Vor vielen Lokalen gibt es solche Aquarien, hier werden die Speisefische lebend ausgestellt. Auch in manchen deutschen Restaurants kann man sich ja Forellen oder Karpfen genauer anschauen, bevor man sie bestellt.
